辣椒醬炒鍋的幾種加熱方式
文章來源：鑫泰鑫人氣：1503發(fā)表時間：2021-03-13 15:25:09
辣椒醬炒鍋所加工生產(chǎn)出來的辣椒醬帶有著辣椒的有效成分可以阻止相關(guān)細胞的代謝,，從而阻止細胞組織的癌變過程,，降低癌細胞的發(fā)生率,。據(jù)說辣椒開胃菜可以增加食欲,，幫助消化,。這到底是為什么,？因為辣椒強烈的辣味可以刺激唾液和胃液的分泌,，增加食欲,，促進腸道蠕動,，幫助消化,。但是生辣椒的味道真的不好說，于是很多精明的老板做起了辣椒醬生產(chǎn)加工的生意,。說到辣椒醬加工,，現(xiàn)在大多是使用辣椒醬炒鍋的來進行相應(yīng)的加工工作，它本身是一種行星炒鍋,。
辣椒醬炒鍋都帶有著攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜旋轉(zhuǎn),，使行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)旋轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)之間的非整數(shù)比旋轉(zhuǎn),，使鍋內(nèi)沒有攪拌死角,，物料攪拌混合更加均勻。攪拌器內(nèi)聚四氟乙烯材質(zhì)的刮刀與鍋體附著力高,，刮底更干凈,，不易造成鍋糊,。調(diào)速傳動裝置：攪拌軸采用壽命長的旋轉(zhuǎn)密封結(jié)構(gòu)，使鍋體干凈衛(wèi)生,；調(diào)速采用變頻調(diào)速功率,，運行平穩(wěn)。
辣椒醬炒鍋可以使用多種的加熱方式,，甚至是蒸汽,，現(xiàn)在可使用自然風(fēng)或鼓風(fēng)機加熱，火焰大小可調(diào),。升溫快,，溫度高，可以通過美拉德反應(yīng)油炸物料,。燃燒充分,，熱效率高，鍋體加熱均勻,。燃燒器為環(huán)形,，環(huán)繞鍋底，可由煤氣,、液化氣,、天然氣加熱。電加熱導(dǎo)熱油：加熱面積大,，溫度可控,，加熱均勻。燃氣：燃氣使用方便,，加熱速度快,，可以滿足部分產(chǎn)品的高溫需求，不受工廠電壓限制,。電磁：升溫快,，注重產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。
