蒸汽夾層鍋是一種廣泛應(yīng)用的食品機械設(shè)備,，市場使用率較大,，大部分的食品廠皆可能會用到,。
一,、蒸汽夾層鍋介紹
蒸汽夾層鍋又稱蒸汽鍋,、蒸煮鍋,、夾層蒸汽鍋,。它通常由鍋體和腿組成,。蒸汽夾層鍋的鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu),，中間夾層由蒸汽加熱。有固定式,、傾斜式和攪拌式,。蒸汽夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制,、外形美觀,、安裝方便、操作方便,、使用可信等特點,。蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂煲湯,、煮菜,、燉肉、煮粥等,。它是食品加工中提高質(zhì)量,、縮短時間和改善工作條件的良好設(shè)備。
二,、蒸汽夾層鍋的工作原理
固定式主要由鍋體和支腳組成,；傾斜式主要由鍋體和傾斜架組成,；攪拌型主要由鍋體和攪拌裝置組成。蒸汽夾層鍋也可以使用一定壓力的蒸汽作為熱源或電加熱,。蒸汽夾層鍋具有加熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液體物料沸騰時間短,、加熱溫度易于控制的特點。蒸汽夾層鍋的內(nèi)鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱不銹鋼制成,，配有壓力表和安全閥,，外形美觀，安裝方便,，操作方便,，使用可信。
三,、蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
蒸汽夾層鍋主要由鍋體和傾斜架或支撐角組成,；鍋體是由內(nèi)球形鍋體和外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水,。
四,、蒸汽夾層鍋鍋體材料：
(a)內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)和外鍋體碳鋼(Q235-B)，涂防銹漆,；
(b)內(nèi)外鍋均為不銹鋼(SUS304/SUS316L),。
