火鍋底料炒鍋的應(yīng)用場景與特點
文章來源：鑫泰鑫人氣：1176發(fā)表時間：2022-01-21 16:47:00
火鍋底料炒鍋可以選擇多種的加熱方式,，該設(shè)備升溫快,，溫度高，鍋面可達(dá)二百度以上,，使物料通過翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)均勻炒制,。攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié),，在0-26rpm內(nèi)實現(xiàn)無級調(diào)速，刮板采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的方式,，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計,，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底,，這樣的設(shè)計使得在進(jìn)行工作的時候不僅僅是能達(dá)到效率好還能達(dá)到不糊鍋的特點,。
火鍋底料炒鍋常見應(yīng)用場景：
1、中央廚房：熬湯,、蒸煮,、烀肉、燒菜,、燉肉,、熬粥.
2、醬料廠家：火鍋底料,、油辣椒,、牛肉醬、拌飯醬,、黃豆醬,、甜面醬、披薩醬,、拌面醬等各類調(diào)味品醬,。
3、餡料廠家：豆沙餡,、蓮蓉餡,、月餅餡、綠豆蓉,、芝麻泥、棗泥以及月餅皮,、冰皮,、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒,。
4,、蜜餞罐頭：蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預(yù)煮和混合,。
火鍋底料炒鍋特點
1,、質(zhì)量：該系列產(chǎn)品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
2,、適用性好：加熱方式可選擇采用電加熱導(dǎo)熱油,、蒸汽,、天然氣、液化氣,、電磁等加熱形式,，具有受熱面積大，熱效率高,，可大幅度提高生產(chǎn)效率,，特殊需要可特殊定制。
3,、安保性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，符合《中華人 民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。
4,、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀,、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便,、操作簡單、便于維修,。
5,、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無攪拌盲點,。
6,、干凈衛(wèi)生：使用壽命長的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。
7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力,。
8,、控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作,，工作效率高,，耗能低，使用壽命長,，結(jié)構(gòu)緊湊,，維修方便等特點,，是性能優(yōu)良的攪拌炒菜機(jī)。
