產(chǎn)品詳情
在選擇蒸煮鍋的時(shí)候要知道首先要了解設(shè)備的性能,，才能有助于你更好的選擇一個(gè)優(yōu)良的設(shè)備：
一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，一般來講,，蒸煮鍋的接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造,，一般來講大多數(shù)的地方皆是不銹鋼材質(zhì),。具有造型美觀,、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便,、操作簡單、使用靈活、放心省心,、便于維修等特點(diǎn),，深受廣大用戶的喜愛與好評。
通常蒸煮鍋的內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,，外型美觀、安裝容易,、操作方便,、放心省心。蒸煮鍋外層夾套采用A3碳鋼或不銹鋼制造,，具體采用哪種形式由客戶選擇,，當(dāng)然價(jià)格也不相同。
此外該設(shè)備還具有良好的耐蝕性,、耐熱性,、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性。在大氣中耐腐蝕,， 如果是工業(yè)性氣氛或重污染地區(qū),，則需要及時(shí)清潔以避免腐蝕。適合用于食品的加工,、儲存和運(yùn)輸,。具有良好的加工性能和可焊性。
二,、好用途運(yùn)用范圍廣泛是蒸煮鍋的明顯特點(diǎn),。夾層鍋廣泛用于糖果，制藥,，乳品,，酒類，糕點(diǎn),，飲料,，蜜線，罐頭等食品加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,，燒菜，燉肉,，熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間,，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備,。三、好便捷夾層鍋由電控箱控制,，操作界面直觀; 夾層內(nèi)裝電熱棒,、電熱偶極導(dǎo)熱油,，可達(dá)150℃，具有受熱面積大,、熱效率高,，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)(本鍋以380V電力為熱源),。
四、好超控(以200L鍋接電,、加注導(dǎo)熱油為例)1,、耗材與電控操作方便
(1)本鍋在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣,。排氣裝置在夾套的上方,，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來,。
(2)當(dāng)加注L-QC320型號導(dǎo)熱油38kg(數(shù)量僅供參考)時(shí),，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體,，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用,，在使用的時(shí)候打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔,，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止,，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請加注,。
(3)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下,，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥,，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可,。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用,，加油完畢將其拆下,。
(4)鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度,，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí),，將不會繼續(xù)加熱，反之,，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí),，將繼續(xù)加熱。
(5)在底部放油裝置處，安裝3/4球閥(耐高溫300℃),，當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥,，這樣可以使放油更方便。2,、操作,、護(hù)理與清潔容易
在進(jìn)行使用蒸煮鍋的時(shí)候也有著一些注意事項(xiàng)如下：
(1)投入物料前將鍋刷洗干凈，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油,，接通電源,，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源,。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜,，進(jìn)行卸料。至此,，即完成一次作業(yè),。
(2)每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,，以免造成干燒,，損壞設(shè)備。
(3)為保證導(dǎo)熱油的清潔,，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次,。
(4)為保持清潔，每使用一次,，即應(yīng)清洗一次,。
(5)可傾式蒸煮鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪,、蝸桿的咬合處,，注入適量潤滑脂。
