電加熱夾層鍋可以從0到300度任意調(diào)節(jié),，380V電源,，三套加熱控制，內(nèi)部以導(dǎo)熱油為介質(zhì),，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，溫度就慢慢下降,。它還具有受熱面積熱效率高的特點(diǎn),。無(wú)論是熬糖、融糖漿,、炒火鍋底料,、炒沙餡，效果都很好,，還可以作為炒花生,、蟹黃蠶豆、蟹黃瓜子的炒制設(shè)備,。有很多食品制造商用來(lái)制作糖果,、高粱糖蜜。核桃蛋糕及各種卡拉膠等淀粉果凍,。

　　電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于火鍋底料,、辣椒醬,、紅油烹飪、涼粉制作,、糖果,、蓮蓉、豆沙,、糕點(diǎn),、飲料、蜜餞,、罐頭,、蓮蓉、果泥,、豆餡,、棗泥、醬,、咖喱醬等食品加工釀造,、釀酒、制藥,、日化等行業(yè),。所以可以在大型賓館、飯店,、賓館,、招待所、飯店,、工礦企業(yè),、政府機(jī)關(guān),、高校食堂等長(zhǎng)期使用。一般用作粥,、湯,、餃子、烹飪和燉肉,。